看到有妖友问不粘锅，我刚开始学做饭的时候也是电磁炉+不粘锅，
自从换了明火炉之后就改铁锅了，铸铁锅就行，但不能太薄，太薄的锅容易瞬间失温导致粘锅。
所以有妖友推荐生铁锅，生铁锅的优点就是储热强，缺点重，不好颠锅。
还有一个误区是很多人以为铁锅要保养，我用的话完全不需要，洗洁精铁丝球嘎嘎刷，因为没有涂层又便宜，狠狠的刷，贼爽。比起涂层锅爽太多了，垃圾涂层锅一年要换一次还不能用铁铲。
想要不生锈做饭之后彻底洗干净水倒干就行了，你每天都做饭的话来不及生锈的，不需要加油保养。
每次使用之前，锅烧热再把油晃匀，足够热是不会粘锅的，你肉一下去瞬间表面定型了，有时还得加点水呢防止糊了。回到开头，越薄的锅就越容易粘，你下肉的时候锅温骤降，肉来不及定型就粘了。
火候多翻车几次就能掌握了。
使用电磁炉的话不建议使用铁锅，电磁炉受热不匀，大功率底部糊了边缘还是生的，低功率要做不到爆炒的效果，实在要用电磁炉可以选凹形的。